MẸO NẤU CƠM NGON

Ngày nay, người ta có thể nấu cơm bằng nhiều cách như bếp than, bếp gas, nồi cơm điện... nhưng bạn có biết cách nấu cơm ngon như thế nào chưa?

Nấu cơm bằng nước sôi

Cho dù bạn nấu cơm bằng nồi gang đun củi hay nồi cơm điện đều nên nấu bằng nước sôi. Lúc này hạt cơm sẽ dẻo hơn, các chất dinh dưỡng ít bị mất hơn. Vì khi nấu bằng nước sôi, lớp ngoài của hạt gạo co lại, tạo lớp màng bảo vệ hạt gạo không bị nứt, vỡ. Nấu cơm bằng nước lạnh, hạt gạo sẽ trương nở ra, các chất dinh dưỡng cũng theo đó mà tan ra trong nước.

Nếu ở nông thôn, khi xay xát gạo lưu ý không nên xát quá trắng sẽ làm mất nhiều chất dinh dưỡng quý. Khi vo gạo không nên xát mạnh tay mà chỉ nên khuấy nhẹ tay, gạn nước nhằm loại trừ trấu, sạn.

Nếu nấu cơm bằng lửa, khi cơm sôi, nên cho nhỏ lửa, đậy vung để giữ nhiệt, tránh tiếp xúc với không khí - yếu tố phá huỷ thêm các vitamin trong gạo. Với cách làm như vậy, lượng vitamin B1 được giữ lại sẽ nhiều hơn đến 30% so với cách nấu bằng nước lạnh.

Dùng dầu khi nấu

Bạn muốn cơm có vị thơm, tơi và nhừ mà không bị cháy ở dưới đáy nồi khi nấu cơm bạn hãy nhỏ vài giọt dầu hoặc mỡ động vật.

Nấu 2 lần

Trong quá trình nấu bằng nồi cơm điện, bạn nên có động tác đánh tơi cơm khi nồi cơm đã bật nút ủ một lần, sau đó bật lại thêm một lần nữa, như thế cơm sẽ có độ dai, dẻo và ngon hơn đó bạn.

..............
Gạo Ngô Gia
Tel: 0912.997008